به نقل از «پارسینه»

مرغ بریانی کویتی، پیشنهادی برای سحری

تاریخ انتشار: ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۵۴۷۸۸۷

یکی از مهم ترین وعده های غذایی که باید در ماه رمضان برای افراد روزه دار از اهمیت ویژه ای برخوردار باشد، وعده سحری است. زمانی که ما یک سحری کامل و مغذی مصرف کنیم، می توانیم جلوی گرسنگی و تشنگی خود را در طول روز بگیریم و کاری کنیم که انرژی مان بیش از اندازه تحلیل نرود.

از آنجایی که متخصصان تغذیه معمولا تاکید بر شباهت وعده سحری با وعده ناهار دارند، در ادامه این مطلب به معرفی یک غذای کویتی می پردازیم که طرفداران بسیاری میان مسلمانان عرب دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

«بریانی مرغ کویتی» تقریبا تمامی گروه های غذایی را در خود جا داده و می تواند انرژی شما را برای یک روز از روزه داری کاملا حفظ کند. این غذا برای نوجوانان در سن رشد و افراد مبتلا به کم خونی خفیف که قصد روزه داری دارند هم بسیار مناسب است.

با چی؟

بریانی مرغ از نظر میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی، غذای نسبتا کاملی است و به عنوان یک وعده سحری باید کمی ویتامین به آن اضافه شود. از این رو، بهتر است این غذا را با یک پیاله سالاد شیرازی که با آبلیموی تازه طعم دار شده، همراه کنید. افرادی که تمایل به مصرف صیفی ها در ساعت های ابتدایی صبح برای سحری ندارند، می توانند یک پیاله ماست و خیار که کمی نعناع یا شوید هم داخل آن ریخته شده باشد را با بریانی مرغ کویتی خود همراه کنند. بهترین نوشیدنی برای وعده سحری با بریانی مرغ، شربت آبلیمو یا شربت سکنجبین کم شکر است. اگر طعم بیدمشک را دوست داشته باشید، می توانید شربت بیدمشک کم شیرین را هم با این غذای کویتی همراه کنید. در نظر گرفتن یک پیش دستی سبزی خوردن همراه با این غذای عربی هم می تواند عطر و طعم دلچسبی به آن بدهد.

هزینه متوسط تهیه این غذا ۲۵ هزار تومان است.

مواد لازم (برای ۴ نفر)

طرز تهیه

برای آماده سازی بریانی مرغ کویتی ابتدا باید برنج را به روش دمی آماده کنید، به این صورت که به ازای هر پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه آب بریزید .

در نهایت برای این ۴۰۰ گرم برنج، ۱.۵ قاشق غذاخوری کره و نصف قاشق چای خوری نمک استفاده کنید.

زمانی که آب برنج کشیده شد و شما در ظرف را برای دم کردن برنج گذاشتید، وقت آن است که بریانی مرغ را آماده کنید.

تابه نچسبی را روی حرارت ملایم بگذارید و بقیه کره را داخل آن بریزید.

بعد از ذوب شدن کره، پیازهای خردشده را که بهتر است به صورت خلالی خردشده باشند را حدود ۵ دقیقه در کره تفت بدهید تا کاملا طلایی شوند.

فیله های مرغ را که از قبل به صورت خلالی برش داده اید، داخل پیاز تفت بدهید.

بعد از عوض شدن رنگ گوشت، زنجبیل و زردچوبه و سایر ادویه ها را حدود یک دقیقه با مرغ و پیاز حرارت بدهید.

حالا به صورت همزمان حبه های عصاره مرغ، گوجه فرنگی رنده شده، ماست، آبلیمو و رب گوجه فرنگی را روی مرغ ها بریزید.

یک چهارم قاشق مرباخوری نمک هم به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تمام مواد حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم با یکدیگر ترکیب شوند و طعم همدیگر را بگیرند.

بعد از ۱۰ دقیقه، شعله را خاموش کنید و ۲ قاشق غذاخوری از زعفران را داخل تابه مرغ بریزید، حرارت دادن زعفران باعث از دست رفتن عطر آن می شود. به همین دلیل هم باید پس از خاموش کردن شعله، به سایر مواد اضافه شود.

حالا حدود ۳ قاشق غذاخوری از برنج دم کشیده را داخل بقیه زعفران دم کرده بریزید و کمی برنج زعفرانی برای تزئین غذای خود آماده کنید.

برای سرو این غذا ابتدا برنج را داخل دیس بکشید، سپس بریانی مرغ و برنج زعفرانی را به برنج ساده اضافه کنید.

در نهایت، روی غذا را با گشنیز و نعناع تازه و ساطوری بپوشانید تا عطر دل انگیزی فضای میز سحری شما را پر کند.

۷ راز پخت بریانی مرغ

سامان گلریز، مدرس آشپزی:

۱. برای پختن بریانی اصیل، حتما باید از کره به جای سایر روغن ها استفاده کنید.

۲. بریانی مرغ اصیل حاوی ادویه های تند و فراوان است اما اگر قصد پختن این غذا برای وعده سحری دارید، می توانید بعد از آب شدن کره، یک عدد برگ بو را همراه با پیاز تفت بدهید تا عطر غذا بهتر شود و نیاز به استفاده از ادویه های تند و تیز هم از بین برود.

۳. اگر تمایل به استفاده از ادویه های فراوان برای آماده سازی بریانی مرغ ندارید، حداقل از زردچوبه و پودر کاری استفاده کنید. این دو ادویه جزو اصلی ترین طعم دهنده ها به مرغ بریانی هستند.

۴. در برخی از فرهنگ ها، برنج بریانی را با مقداری کشمش سرخ شده تزئین می کنند. برای این کار باید از کشمش پلویی استفاده کنید.

۵. در بعضی کشورهای عربی، برنج بریانی را دم نمی کنند و آن را حدود ۲۰ دقیقه در آب، آب مرغ یا آب گوشت می پزند.

۶. در برخی کشورهای عربی هم هنگام تهیه برنج بریانی مرغ، مقداری زعفران دم شده به آن اضافه می کنند تا رنگ برنج به حالت زرد ملایمی دربیاید.

۷. هر چند استفاده از سیر تازه در دستور پخت بریانی مرغ جایگاه ویژه ای دارد، اگر قرار باشد این غذا برای سحرهای ماه رمضان آماده و طبخ شود، باید بدون سیر باشد تا دهان روزه داران بو نگیرد.

منبع: پارسینه

کلیدواژه: سحری غذای کامل

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۵۴۷۸۸۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

گزارش المیادین از جزئیات توافق پیشنهادی آتش‌بس بین حماس و رژیم صهیونیستی

 نسخه‌ای از چارچوب اصلی توافق پیشنهادی آتش بس بین حماس و رژیم صهیونیستی به دست این شبکه لبنانی رسیده است.

بر اساس این گزارش، هدف از این توافق آزادی همه اسرای اسرائیلی، اعم از غیرنظامی یا نظامی، زنده یا مرده است.

این گزارش می‌افزاید که چارچوب طرح توافق پیشنهادی با هدف بازگشت به آرامش پایدار از جمله اتخاذ تدابیر لازم برای دستیابی به آتش بس در غزه است.

المیادین افزوده است: این توافق شامل سه مرحله است که مرحله نخست آن به مدت ۴۰ روز با امکان تمدید است.

در این گزارش آمده است: در مرحله نخست توافق نیرو‌های رژیم صهیونیستی به سمت شرق غزه عقب نشینی کرده و از مناطق پرجمعیت دور شده و به سمت مناطق نزدیک به مرز نوار غزه می‌روند.

همچنین بر اساس این طرح، پرواز‌های نظامی و شناسایی رژیم صهیونیستی به مدت هشت ساعت در روز و به مدت ۱۰ ساعت در روز‌های آزادی اسرا در غزه متوقف می‌شود و همچنین در روز هفتم توافق، پس از آزادی زنان، نیرو‌های اسرائیلی از خیابان الرشید به سمت شرق در امتداد خیابان صلاح‌الدین عقب نشینی می‌کنند.

بنا بر این گزارش، عقب نشینی نیرو‌های صهیونیستی ورود کمک‌های بشردوستانه را تسهیل و امکان آغاز بازگشت غیرنظامیان آواره و غیرمسلح به مناطق مسکونی خود را فراهم می‌کند.

بر اساس این توافق، در بیست و دومین روز پس از آزادی دو سوم اسرای اسرائیلی، نیرو‌های اشغالگر از مرکز نوار غزه به منطقه‌ای نزدیک به مرز عقب نشینی می‌کنند و ورود مقادیر زیاد کمک‌های بشردوستانه، مواد امدادی و سوخت تسهیل می‌یابد.

درباره نحوه آزادی اسرای صهیونیستی در این طرح آمده است که در مرحله اول حماس حداقل ۳۳ اسیر مرد و زن را آزاد می‌کند و شامل غیرنظامیان، سربازان زن، کودکان، سالمندان، بیماران و مجروحان می‌شود و در مقابل نیز رژیم صهیونیستی به ازای هر زندانی اسرائیلی بر اساس فهرست‌هایی که ارائه می‌شود، ۲۰ کودک و زن فلسطینی را آزاد می‌کند.

همچنین رژیم صهیونیستی به ازای هر سرباز زن، ۴۰ اسیر فلسطینی را از زندان‌های خود آزاد می‌کند (۲۰ نفر از محکومان به حبس ابد و ۲۰ نفر از محکومان به حبس‌های طولانی مدت بر اساس لیست‌های ارائه شده توسط حماس) و فرآیند مبادله به میزان رعایت مفاد توافقنامه از جمله توقف عملیات، استقرار مجدد نیرو‌ها و بازگشت آوارگان مرتبط است.

این گزارش می‌افزاید، در این طرح پیشنهادی سازمان ملل متحد، آژانس‌های آن و سازمان‌های بین‌المللی خدمات بشردوستانه را در تمام مناطق نوار غزه طی مراحل توافق ارائه می‌کنند و بازسازی زیرساخت‌ها در مناطق نوار غزه آغاز می‌شود.

بر اساس این طرح، از روز چهاردهم توافق، تعداد مورد توافق مجروحان نظامی اجازه تردد از گذرگاه رفح برای درمان را خواهند داشت.

بنا بر این گزارش، مرحله دوم به مدت ۴۲ روز تمدید می‌شود و شامل نهایی شدن توافق در مورد تمهیدات لازم برای بازگشت آرامش پایدار و لازم الاجرا شدن آن است.

همچنین مرحله سوم به مدت ۴۲ روز ادامه دارد و شامل تبادل تمامی اجساد و بقایای مردگان از طرفین پس از دستیابی به آنها و شناسایی آنها، می‌شود.

در مرحله سوم این طرح پیشنهادی اجرای طرح بازسازی پنج ساله نوار غزه شامل خانه‌ها، تأسیسات غیرنظامی و زیرساخت‌ها آغاز می‌شود و طرف فلسطینی هیچگونه تجهیزات، مواد اولیه یا سایر اجزای مورد استفاده برای مقاصد نظامی را وارد نمی‌کند.

در پایان این گزارش آمده است که قطر، مصر و آمریکا ضامن اجرای این توافق خواهند بود.

گروه‌های مقاومت فلسطین ۱۵ مهرماه برابر با هفتم اکتبر ۲۰۲۳، عملیات «طوفان الاقصی» را از غزه (جنوب فلسطین) علیه مواضع رژیم اسرائیل آغاز کردند که سرانجام پس از ۴۵ روز نبرد و درگیری، سوم آذرماه ۱۴۰۲ (۲۴ نوامبر ۲۰۲۳) آتش بس موقت چهار روزه یا همان وقفه برای تبادل اسرا میان حماس و اسرائیل برقرار شد.

این وقفه در جنگ، هفت روز ادامه یافت و سرانجام صبح جمعه ۱۰ آذر (اول دسامبر ۲۰۲۳) آتش‌بس موقت به پایان رسید و رژیم اسرائیل حملات علیه غزه را از سرگرفت.

این رژیم برای جبران شکست خود و توقف عملیات مقاومت، گذرگاه‌های نوار غزه را بسته و در حال بمباران این منطقه است.

منبع: ایرنا

باشگاه خبرنگاران جوان بین‌الملل خاورمیانه