طرز تهیه مرغ بریانی کویتی خوشمزه
تاریخ انتشار: ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۵۵۲۲۷۹
به گزارشگروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛بریانی مرغ از نظر میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی، غذای نسبتا کاملی است و می‌تواند انرژی شما را برای یک روز از روزه داری کاملا حفظ کند. فقط به عنوان یک وعده سحری باید کمی ویتامین به آن اضافه شود. از این رو، بهتر است این غذا را با یک پیاله سالاد شیرازی که با آبلیموی تازه طعم دار شده، همراه کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی که باید در ماه رمضان برای افراد روزه دار از اهمیت ویژه‌ای برخوردار باشد، وعده سحری است. زمانی که ما یک سحری کامل و مغذی مصرف کنیم، می‌توانیم جلوی گرسنگی و تشنگی خود را در طول روز بگیریم و کاری کنیم که انرژی مان بیش از اندازه تحلیل نرود.
بیشتر بخوانید:بامیه خوشمزه برای ماه رمضان +دستور تهیه
از آنجایی که متخصصان تغذیه معمولا تاکید بر شباهت وعده سحری با وعده ناهار دارند، در ادامه این مطلب به معرفی یک غذای کویتی می‌پردازیم که طرفداران بسیاری میان مسلمانان عرب دارد. «بریانی مرغ کویتی» تقریبا تمامی گروه‌های غذایی را در خود جا داده و می‌تواند انرژی شما را برای یک روز از روزه داری کاملا حفظ کند. این غذا برای نوجوانان در سن رشد و افراد مبتلا به کم خونی خفیف که قصد روزه داری دارند هم بسیار مناسب است.
با چی؟
بریانی مرغ از نظر میزان کربوهیدرات، پروتئین و چربی، غذای نسبتا کاملی است و به عنوان یک وعده سحری باید کمی ویتامین به آن اضافه شود. از این رو، بهتر است این غذا را با یک پیاله سالاد شیرازی که با آبلیموی تازه طعم دار شده، همراه کنید.
افرادی که تمایل به مصرف صیفی‌ها در ساعت‌های ابتدایی صبح برای سحری ندارند، می‌توانند یک پیاله ماست و خیار که کمی نعناع یا شوید هم داخل آن ریخته شده باشد را با بریانی مرغ کویتی خود همراه کنند. بهترین نوشیدنی برای وعده سحری با بریانی مرغ، شربت آبلیمو یا شربت سکنجبین کم شکر است. اگر طعم بیدمشک را دوست داشته باشید، می‌توانید شربت بیدمشک کم شیرین را هم با این غذای کویتی همراه کنید. در نظر گرفتن یک پیش دستی سبزی خوردن همراه با این غذای عربی هم می‌تواند عطر و طعم دلچسبی به آن بدهد.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
برای آماده سازی بریانی مرغ کویتی ابتدا باید برنج را به روش دمی آماده کنید، به این صورت که به ازای هر پیمانه برنج، ۱.۵ پیمانه آب بریزید.
در نهایت برای این ۴۰۰ گرم برنج، ۱.۵ قاشق غذاخوری کره و نصف قاشق چای خوری نمک استفاده کنید.
زمانی که آب برنج کشیده شد و شما در ظرف را برای دم کردن برنج گذاشتید، وقت آن است که بریانی مرغ را آماده کنید.
تابه نچسبی را روی حرارت ملایم بگذارید و بقیه کره را داخل آن بریزید.
بعد از ذوب شدن کره، پیاز‌های خردشده را که بهتر است به صورت خلالی خردشده باشند را حدود ۵ دقیقه در کره تفت بدهید تا کاملا طلایی شوند.
فیله‌های مرغ را که از قبل به صورت خلالی برش داده اید، داخل پیاز تفت بدهید.
بعد از عوض شدن رنگ گوشت، زنجبیل و زردچوبه و سایر ادویه‌ها را حدود یک دقیقه با مرغ و پیاز حرارت بدهید.
حالا به صورت همزمان حبه‌های عصاره مرغ، گوجه فرنگی رنده شده، ماست، آبلیمو و رب گوجه فرنگی را روی مرغ‌ها بریزید.
یک چهارم قاشق مرباخوری نمک هم به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید تمام مواد حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم با یکدیگر ترکیب شوند و طعم همدیگر را بگیرند.
بعد از ۱۰ دقیقه، شعله را خاموش کنید و ۲ قاشق غذاخوری از زعفران را داخل تابه مرغ بریزید، حرارت دادن زعفران باعث از دست رفتن عطر آن می‌شود. به همین دلیل هم باید پس از خاموش کردن شعله، به سایر مواد اضافه شود.
حالا حدود ۳ قاشق غذاخوری از برنج دم کشیده را داخل بقیه زعفران دم کرده بریزید و کمی برنج زعفرانی برای تزئین غذای خود آماده کنید.
برای سرو این غذا ابتدا برنج را داخل دیس بکشید، سپس بریانی مرغ و برنج زعفرانی را به برنج ساده اضافه کنید.
در نهایت، روی غذا را با گشنیز و نعناع تازه و ساطوری بپوشانید تا عطر دل انگیزی فضای میز سحری شما را پر کند.
۷ راز پخت بریانی مرغ:
۱. برای پختن بریانی اصیل، حتما باید از کره به جای سایر روغن‌ها استفاده کنید.
۲. بریانی مرغ اصیل حاوی ادویه‌های تند و فراوان است، اما اگر قصد پختن این غذا برای وعده سحری دارید، می‌توانید بعد از آب شدن کره، یک عدد برگ بو را همراه با پیاز تفت بدهید تا عطر غذا بهتر شود و نیاز به استفاده از ادویه‌های تند و تیز هم از بین برود.
۳. اگر تمایل به استفاده از ادویه‌های فراوان برای آماده سازی بریانی مرغ ندارید، حداقل از زردچوبه و پودر کاری استفاده کنید. این دو ادویه جزو اصلی‌ترین طعم دهنده‌ها به مرغ بریانی هستند.
۴. در برخی از فرهنگ ها، برنج بریانی را با مقداری کشمش سرخ شده تزئین می‌کنند. برای این کار باید از کشمش پلویی استفاده کنید.
۵. در بعضی کشور‌های عربی، برنج بریانی را دم نمی‌کنند و آن را حدود ۲۰ دقیقه در آب، آب مرغ یا آب گوشت می‌پزند.
۶. در برخی کشور‌های عربی هم هنگام تهیه برنج بریانی مرغ، مقداری زعفران دم شده به آن اضافه می‌کنند تا رنگ برنج به حالت زرد ملایمی دربیاید.
۷. هر چند استفاده از سیر تازه در دستور پخت بریانی مرغ جایگاه ویژه‌ای دارد، اگر قرار باشد این غذا برای سحر‌های ماه رمضان آماده و طبخ شود، باید بدون سیر باشد تا دهان روزه داران بو نگیرد.
منبع:برترین ها
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۵۵۲۲۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بیانیه‌های تکراری، حقی برای دولت کویت در مورد «آرش» ایجاد نمی‌کند
به گزارش خبرگزاری مهر، «ناصر کنعانی» سخنگوی وزارت امور خارجه در پاسخ به تکرار ادعای یکجانبه کویت درباره میدان آرش در بیانیه پایانی سفر امیر کویت به مصر، ضمن مردود دانستن این ادعا افزود: تکرار این ادعاهای یکجانبه و بی اساس از سوی طرف کویتی مایه تأسف است.
کنعانی ضمن تاکید بر حق جمهوری اسلامی ایران در این میدان مشترک بر اساس حقوق تاریخی و سوابق مذاکرات فیمابین اضافه کرد: همانند قبل از طرف کویتی برای دستیابی به توافقی پایدار که مبتنی بر همکاری‌های دوستانه و منافع مشترک باشد، دعوت به عمل می‌آوریم.
سخنگوی وزارت امور خارجه افزود: صدور بیانیه‌های تکراری و طرح ادعای یکجانبه، از منظر حقوقی هیچ حقی برای دولت کویت ایجاد نخواهد کرد و به مقامات این کشور توصیه می‌کنیم از تکرار توسل به روش‌های بی حاصل سیاسی و رسانه‌ای در ارتباط با موضوع حقوقی و فنی میدان مشترک آرش خودداری کنند.
کنعانی تاکید نمود: جمهوری اسلامی ایران همواره با اعتقاد به اصل حسن نیت، تعاملات منطقه‌ای را رصد نموده و از دولتهای ثالث می‌خواهد در مسیر تحقق عینی اصل حسن نیت و ارتقا روابط و همکاریها گام بردارند.
کد خبر 6094371
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند