با این غله جذاب و مفید چه غذا‌هایی می‌توان درست کرد؟
تاریخ انتشار: ۲۱ دی ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۴۷۱۹۴۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، آیا تا به حال اسم «کینوآ» را شنیده‌اید؟ یا می‌دانید چه خواصی دارد؟ کینوآ نام غله‌ای است که از نظر مواد تشکیل دهنده بسیار مفید و غنی است تا جایی که برخی بر این باور هستند که این غله می‌تواند جایگزین مناسب و ایده‌آلی با برنج باشد. گیاه کینوآ بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
چه مزه‌ای است؟
کینوآ به علت داشتن مواد غذایی بسیار ارزشمند، مانند دیگر غلات، طعمی مشابه آن‌ها دارد؛ البته به علت داشتن کربوهیدرات بیشتر، کمی شیرین‌تر از بقیه است. هنگام پخت، پف می‌کنند و از حالت عادی کمی بزرگ‌تر می‌شود. در واقع مزه کینوآ مزه‌ای نیست که به ذائقه ایرانی‌ها خوش نیاید. شاید هم برای کسانی که رابطه‌ی خوبی با غلات دارند مزه‌اش خیلی عادی باشد. به هر حال این غله ارزشمند، ارزش یکبار امتحان را دارد.
غله‌ای برای کاهش وزن
کینوآ به کاهش وزن شما کمک می‌کند. گاهی برخی افراد کربوهیدارات (قندها) را با چربی‌ها (تری‌گیریسیرید) اشتباه می‌گیرند. کینوآ، کربوهیدرات زیادی دارد. کربوهیدرات‌ها سوخت رایج بدن و به خصوص مغز و تامین‌کننده عضلات و ماهیچه‌های بدن هستند؛ بنابراین کینوآ تغذیه مناسبی برای ورزشکاران و نوجوانان در حال رشد است. کینوآ به علت داشتن منزیم و روی زیاد برای رویش و رشد مو خیلی موثر است. همچنین این غله ارزشمند دارای انواع مواد مغذی مانند پروتئین، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین ب۶، اسید فولیک، ویتامین سی، ویتامین ای، کلسیم، آهن، منگنز، فسفر، پتاسیم، منیزیم، سدیم و روی است.
از برنج بهتر است
به طور قطع کینوآ دارای مواد ارزشمند بیشتری نسبت به برنج است. در پیمانه‌های مشابه بین کینوآو برنج، کینوآ دارای بیش از ۲ برابر پروتئین بیشتر نسبت به برنج است و همچنین موادی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم، ویتامین ای، کلسیم و فیبر در کینوآ بیشتر از برنج یافت می‌شود. در پیمانه‌های برابر، کینوآ پف بیشتری نسبت به برنج دارد، این یعنی میزان بیشتر حجمی که به مشکلات گوارشی کمک می‌کند. کینوآ باعث پایین آمدن کلسترول خون هم می‌شود و خاصیت ضد پیری دارد.
طرز تهیه سالاد کینوآ
مواد لازم:
یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون
۲ قاشق چایی‌خوری آب لیمو تازه
۲ قاشق چایی‌خوری زنجبیل تازه رنده شده
۳چهارم قاشق چایی‌خوری نمک
یک پیمانه کینوآ، شسته شده
۲ قاشق‌غذاخوری سیب یا به رنده شده
۲ قاشق غذاخوری خیار رنده شده
۳چهارم ذغال‌اخته خشک شده
۱ دوم پیمانه جعفری تازه خرد شده
۱ پیاز کوچک نگینی شده
۱ آواکادو رنده شده
طرز تهیه:
مواد را به سلیقه خود با هم ترکیب کنید تنها نیاز است کینوآ را همراه نمک به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید. در صورت تمایل می‌توانید از پنیر موزارلا نیز استفاده کنید.
طرز تهیه کینوآ با مرغ
مواد لازم:
۳۰۰ گرم سینه مرغ فیله شده
آرد سوخاری ۲۰۰ گرم
آرد گندم ۱۰۰ گرم
یک‌دوم قاشق غذاخوری نمک
یک‌دوم قاشق چایی‌خوری فلفل سیاه
۲ عدد گوجه
۳ عدد زرده تخم مرغ
یک دوم لیوان جعفری خرد شده
روغن سرخ کردنی
کینوآ یک لیوان، شسته شده
طرز تهیه:
کینوآ را با مقداری آب و نمک در آب جوش بریزید و دم بگذارید تا مانند برنج پف کند. سینه مرغ را با چاقوی تیز چند برش نیمه عمیق بدهید، نه طوری که از هم سوا شوند. مخلوطی از زرده تخم مرغ و فلفل درست کنید و سینه مرغ را در آن بغلتانید تا خوب به آن آغشته شود. بعد آن را در آرد سفید و سپس دوباره آن را در زرده تخم مرغ بغلتانید و در آخر به آرد سوخاری آغشته کنید و در روغن داغ بگذارید تا خوب سرخ شود. از گوجه و جعفری می‌توانید برای تزئین روی غذایتان استفاده کنید.
منبع: ایرنا
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: غله جدید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۴۷۱۹۴۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
حیله غیراخلاقی تولیدکنندگان معروف تنقلات برای فروش بیشتر
پژوهش محققان بریتانیایی نشان می‌دهد که تولیدکنندگان معروف جهان مانند ام‌اندامز (M&Ms)، اریو (Oreo) و کیندر سورپرایز (Kinder Surprise) با ترفندهای غیراخلاقی، بسته‌بندی‌ها را به‌گونه‌ای طراحی می‌کنند که کودکان را به هوس برای خوردن شیرینی و غذاهای ناسالم بیندازند.
به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، طبق یک گزارش، شرکت‌های مواد غذایی از رنگ‌های روشن جذاب و شخصیت‌های کارتونی در تلاشی «غیراخلاقی» استفاده می‌کنند تا بچه‌ها را به سمت خواستن شیرینی‌ها و خوراکی‌های ناسالم سوق دهند. گروهی از کارشناسان تغذیه ۲۶۲ محصول غذایی شیرین فروخته شده در بریتانیا را با بسته‌بندی‌های خاص کودکان مورد بررسی قرار دهند که توسط ۱۰ شرکت بزرگ مواد غذایی ساخته شده بود.
این کمپین تحقیقاتی تولیدکنندگان مواد غذایی را متهم کرده است که به‌عمد از بسته‌بندی‌هایی استفاده می‌کنند که برای «تسخیر ذهن‌های کودکان» طراحی شده است تا مواد غذایی ناسالم بیشتری را بفروشند.
تحقیق گروهی از متخصصان مواد غذایی دانشگاه کوئین مری لندن نشان داد که:
۷۸ درصد این محصولات به دلیل محتوای چربی، نمک یا قند ناسالم تلقی شدند. ۶۷ درصد از افرادی که عکس یک شخصیت کارتونی را روی جلد خود داشتند، ناسالم بودند. ۸۰ درصد محصولات از رنگ‌های روشن و همچنین الگوهای سرگرم‌کننده و نوشته‌ها برای جلب توجه کودکان استفاده می‌کنند.در این پژوهش مشخص شد که پاستیل‌های رنسام (Randoms)، کیندر سورپرایز (Kinder Surprise)، ام‌اندامز (M&Ms) همگی جزو خوراکی‌های ناسالمی دسته‌بندی می‌شوند که با وجود داشتن جلدهای رنگارنگ و جذاب برای کودکان، دارای شکر و چربی نامناسب برای کودکان هستند.
نتایج تحقیق نیز نشان داد که همه ۵۸ محصول جذاب مختص کودکان که توسط برند موندلیز، مالک برندهای Cadbury، Oreo، Milka و Dairylea، تولید شده است، ناسالم بودند.
در ماه فوریه، وس استریتینگ، مقام ناظر بر فعالیت وزیر بهداشت بریتانیا، ابراز نگرانی کرد که «به عنوان شهروند ما به‌شدت تحت تأثیر بازاریابی [غذایی] هستیم که دائماً به ما عرضه می‌شود و اکنون یک مورد فوریت برای اعمال محدودیت‌های جدید در بسته‌بندی مواد غذایی وجود دارد.»
پیش از این نیز سازمان دیده‌بان مردمی موسوم به «Public Eye» اعلام کرده است شیر خشک و غلات مخصوص نوزادان با نام‌های تجاری Cerelac و Nido که توسط شرکت سوئیسی نستله (Nestlé) برای کشورهای فقیر آسیایی، آفریقایی و آمریکای لاتین تولید می‌شود، دستورالعمل‌های ضدچاقی سازمان جهانی بهداشت (WHO) در اروپا را نادیده گرفته است.
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند