طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت با مرغ
تاریخ انتشار: ۶ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۱۱۰۹۴۰
آلبالو پلو جزو غذاهای اصلی ایرانی است که بعنوان وعده های اصلی غذا طبخ شده و میل می شود. این غذا جزو چلو و پلوها محسوب می شود و طرز تهیه آن بسیار ساده است.
به گزارش ایسنا، بنابراعلام آف دکور، در ادامه با دستور پخت آلبالو پلو آشنا خواهید شد و مواد اولیه برای تهیه آلبالو پلو را مشاهده خواهید کرد. توجه داشته باشید که این مواد با نسبت مشخص استفاده شده اند و در صورتی که بخواهید برای تعداد نفرات کمتر یا بیشتر این غذا را تهیه نمایید باید با رعایت دقیق نسبت ها مقدار مواد اولیه را تغییر دهید تا طعم نهایی غذا مطلوب و دلچسب باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
این غذا را هم با گوشت قرمز و هم با مرغ می توان تهیه نمود و بیشتر در فصل تابستان تهیه می شود. البته اگر آلبالو را فریز کنید در سایر فصل ها می‌توانید این غذای لذیذ را تهیه نمایید.
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو
زمان پخت : ۳۰
برنج : شش پیمانه
زعفران : به مقدار لازم
آلبالو بی هسته : یک و نیم کیلو
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط رنده شده : یک عدد
شکر : ۸۰۰ گرم
طرز تهیه آلبالو پلو
به منظور تهیه آلبالو پلو برنج را خوب پاک کنید و بشویید و با مقداری نمک آن را در یک ظرف بخیسانید و گوشه ای بگذارید و اجازه دهید که حدود ۴ ساعت در خیس بماند تا خوب ری کند و قد بکشد.
در مرحله بعدی باید آلبالوها را بشویید و هسته های آن را بیرون آورده و در یک ظرفی بین آن شکر بریزید و روی شعله گاز قرار داده و صبر کن تا بجوشد. بعد از ۲۰ دقیقه که آلبالوها پختند و خوب جوشیدند، باید آن ها را از یک صافی رد کنید تا شربت آن جدا شود و بعد آلبالو هایی که در حال جوشیدن هستند را زیر نظر داشته باشید تا سر نروند.
سپس باید یک قابلمه با توجه به تعداد نفراتی که برنج را برای آن ها تدارک دیده اید انتخاب کرده و داخل آن آب بریزید و روی شعله گاز بگذارید.
وقتی که آب جوش آمد آب برنجی که خیسانده بودید را خالی کنید و در آب در حال جوش بریزید تا قل بخورد و بجوشد و ری کند. باید حالت برنج شما طوری شود که از استخوانی فاصله بگیرد و له هم نشود.
پس بهتر است هر از چند گاهی یک دانه برنج را امتحان کنید تا وقتی که موقع آبکش کردن آن رسید متوجه شوید.
سپس باید گوشت چرخ کرده را هم به همان میزانی که گفته شد با کمی پیاز رنده شده و نمک ورز داده و به صورت گلوله های قلقلی در بیاورید و درون یک ماهیتابه روغن ریخته و گلوله های گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا خوب بپزند و سرخ شوند.
بعد از آبکش کردن برنج کمی روغن درون یک قابلمه ریخته و ته دیگ را به دلخواه مثل سیب زمینی یا نان یا کاهو کف قابلمه بیندازید و یک لایه برنج بر روی آن ریخته و یک لایه از گوشت قلقلی هایی که تفت داده بودید بین آن ها بریزید و این لایه لایه ها را تا تمام شدن محتویات خود ادامه دهید.
برای این که غذای شما خوشمزه تر و خوش طعم تر شود و عطر خوبی پیدا کند می توانید در این لایه ها از زعفران دم کرده استفاده کنید.
وقتی که لایه های مخلوط شما به اتمام رسید مقداری از شربت آبلیمو که در اول جدا کرده بودید روی برنج ریخته و کمی هم روغن روی آن بریزید و زیر قابلمه را کم کنید تا آلبالو پلوی شما خوب دم بکشد و برای اینکه کمی شربت آلبالو داخل برنج ریخته اید باید شعله پایین باشد که ته دیگ شما نسوزد و ظاهر بهتری داشته باشد.
حالا که برنج شما آماده شده و دم کشیده می توانید آن را درون یک دیس سرو کنید و به دلخواه آن را تزیین نمایید.
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
آلبالو پلو را می توانید هم با گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی تهیه کرده و هم از مرغ برای پخت آن استفاده کنید. در صورتی که تصمیم گرفتید آلبالو پلو با مرغ را درست کنید تنها کافیست مرغ را به قطعات کوچک تری خرد کرده و در روغن تفت دهید و به همان دستور سابق در آلبالو پلو مخلوط کنید.
برای پختن مرغ ها می توانید مرغ را به میزانی که خواستید با یک پیاز بپزید و وقتی که مرغ شما کاملاً پخت آن را از آب ظرف خارج کنید و آنها را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و بعد درون پیاز و روغن تفت دهید و به صورت لایه لایه درون آلبالو پلو بریزید.
آلبالو پلو با گوشت قلقلی
معمولاً آلبالو پلو را با گوشت چرخ کرده قلقلی تهیه می‌کنند، زیرا هم ظاهر بهتری به غذا می دهد و هم تناسب بین گلوله های آلبالو و گلوله های گوشت قلقلی ظاهر جذاب تری به آلبالوپلو می دهد. البته همانطور که گفتیم می توانید آلبالو پلو با مرغ هم تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
برای تزئین آلبالو پلو می توانید از برنج زعفرانی، خلال پسته و بادام و همچنین از خود آلبالو ها استفاده کنید.
دستور پخت آلبالو پلو در مجله آشپزی آف دکور
شما می‌توانید با مراجعه به مجله آشپزی آف دکور به آدرس offdecor.com/cook لیستی از دستور پخت و طرز تهیه غذاهای ایرانی و بین المللی را در دسته بندی های مختلف غذای ایرانی، پیش‌غذا، سالاد، کیک و شیرینی و غذای بین‌الملل را مشاهده کنید.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع: ایسنا
کلیدواژه: طرز تهیه آلبالو پلو آشپزی تهیه آلبالو پلو آلبالو پلو گوشت چرخ کرده طرز تهیه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۱۱۰۹۴۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۱۵ درصد گوشت قرمز خراسان رضوی توسط عشایر تولید می‌شود
ایسنا/خراسان رضوی مدیر کل امور عشایر خراسان رضوی گفت: با توجه به آمار تولید گوشت قرمز استان توسط جهاد کشاورزی میزان ۱۵ درصد تولید گوشت متعلق به عشایر است.
محمدحسین جعفری در گفت‌وگو با ایسنا در خصوص تولید گوشت قرمز توسط عشایر خراسان رضوی طی سال گذشته اظهار کرد: تولید گوشت قرمز عشایر استان طی سال ۱۴۰۲ به میزان ۱۲ هزار و ۷۱۸ تن بوده است.
وی افزود: میزان تولید گوشت قرمز توسط عشایر خراسان رضوی نسبت به سال قبل ۱۱۷۲ تن افزایش داشته است.
مدیرکل امور عشایر خراسان رضوی درخصوص اینکه چند درصد تولید گوشت استان با عشایر است، تصریح کرد: با توجه به آمار تولید گوشت قرمز استان توسط جهاد کشاورزی میزان ۱۵ درصد تولید گوشت متعلق به عشایر است.
جعفری همچنین با اشاره به استقبال عشایر استان از طرح تولید قراردادی گوشت قرمز که از سال گذشته آغاز شده است بیان کرد: استقبال عشایر از طرح فوق بسیار زیاد بود، به گونه‌ای که با پیگیری‌های صورت گرفته مقدار ۵۰۰۰ تن جو مدت دار (۶ ماهه) در اسفندماه از شرکت پشتیبانی امور دام اخذ و تعداد ۱۱۰ راس دام عشایر تحت پوشش قرار گرفت. همچنین مقرر شد با توجه به محدویت نهاده و متقاضی زیاد به ازای هر راس ۴۵ کیلو گرم جو اختصاص پیدا کند.
وی درباره میزان تحویل علوفه در قالب طرح تولید قراردادی دام سبک عشایر خراسان رضوی گفت: در قالب طرح تولید قراردادی دام سبک عشایر استان در آذر ماه ۱۴۰۲ مقدار ۹۰۰۰ تن جو ۴ ماهه به سررسید ۱۵ فروردین‌ماه سال جاری بین ۶۸۲ نفر از عشایر توزیع شد. رقم ریالی این طرح ۹۲۷ میلیارد ریال بوده است. با این میزان نهاده تعداد ۵۰ هزار راس دام عشایر تحت پوشش قرار گرفت که ۲۰ درصد دام طرح، یعنی ۱۰ هزار راس دام را عشایر پروار و مقدار حدود ۲۰۰ تن گوشت روانه باز مصرف شده است. ضمنا در طی سال ۱۴۰۲ مقدار ۴۷ هزار تن انواع علوفه تامین و برای تغذیه و تعلیف دام بین عشایر استان توزیع شده است.
جعفری ادامه داد: ۸۲۰۰ خانوار عشایر در خراسان رضوی شناسایی شده است.
انتهای پیام
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند